¿Por qué debería dar propina en los restaurantes? ¿Por qué no se les paga más al personal sin tener que depender de las propinas?

Answer 1

Una excelente pregunta con una respuesta pegajosa. Se reduce a dos cosas: los márgenes de ganancia y la percepción estadounidense del valor.

A los estadounidenses les gusta la comida barata en sus restaurantes. Con el fin de mantener los precios a un nivel que mantenga a las personas que ingresan, un restaurante mantiene sus márgenes de ganancia muy bajos. El costo de los alimentos es el mayor gasto, seguido por el personal. Cuanto más complicada y variada es la comida, más capacitación necesita el personal de la casa y más gana. Los cocineros no reciben propinas, y si no les pagan, no se quedan.

Así que la casa recorta sus gastos en el frente. Dado que la cultura de las propinas está tan arraigada en los Estados Unidos, pueden pagar a los servidores solo la mitad del salario mínimo federal con el entendimiento tácito de que los clientes lo compensarán con propinas. Supuestamente, si las sugerencias de un servidor no los llevan al menos al mínimo federal para su turno, la casa tenía que compensar el cheque de pago del servidor. En la práctica, la casa tiene todo tipo de trucos para asegurarse de que no paguen extra.

Algunos restaurantes han intentado evitar las propinas, pero los resultados son variados. Los huéspedes sienten que están pagando demasiado, incluso si el total es igual o menor de lo que sería en otro restaurante. A otros huéspedes (a los que me gusta referir como “imbéciles”) les gusta el pequeño poder mezquino que sienten que tienen sobre su servidor en un restaurante con propinas.

En resumen, las propinas no se van a desaparecer en Estados Unidos a menos que sea obligatoria al menos a nivel estatal, en todos los estados.

Answer 2

Esta situación no es en blanco y negro y no hay una solución que ofrezca a todos lo que quieren. Así que antes de entrar en por qué los restaurantes no pagan más, voy a hablar sobre por qué les das propina a la gente en los restaurantes.

• La ley establece que los empleadores deben pagar al menos el salario mínimo, en mi estado, que es de $ 7.25 por hora. Obviamente, a muchos empleados se les paga una tasa aún más alta que eso, pero no a todos. Hay una laguna, por supuesto, que dice que los empleadores pueden pagar menos salarios por hora si el empleado está bajo la clasificación de empleado con propina. De repente, los empleadores ahora pueden pagar menos cada hora legalmente, en mi estado es de $ 2.13.
• Dependiendo del restaurante, la mayoría de los empleados son empleados que reciben propinas. En mi restaurante, a los camareros y camareros se les paga $ 2.13 por hora, ambos reciben propinas y los camareros también reciben propinas. Los anfitriones ganan $ 4 y dan propina. Nuestro chico de un autobús gana $ 5 por hora y da una propina. La persona que se va a ir recibe un pago de $ 10 por hora más los consejos que recibe y la exposición recibe $ 10 por hora. A los cocineros se les paga según su experiencia, cuántas estaciones conocen y con qué frecuencia trabajan. Creo que nuestro costo es de $ 12 y el de $ 20. Tenemos 1 busser, 4 anfitriones, aproximadamente 8 cocineros, 4 personas que hacen togo y expo, 2 camareros y luego aproximadamente 20 servidores. En esencia, tenemos alrededor de 30 personas a las que se les paga menos que el salario mínimo. Esto será importante para recordar más adelante.
• Así que volvemos a los servidores. Los servidores ganan $ 2.13 por hora más las propinas, pero eso no significa que mantendrán todas las propinas que hicieron esa noche. En mi trabajo, realizamos un 4% de nuestras ventas cada noche. En una noche de sábado concurrida, mis ventas serán de aproximadamente $ 700, lo que significa que estoy pagando $ 28 para distribuir entre el cantinero, los anfitriones y el empresario. * los $ 700 no son lo que hice en propinas, sino que son mis ventas o ganancias para el restaurante *
• La propina “estándar” es del 15%, excelente es del 20% y la mierda es del 10%, así que echemos un vistazo a cuáles serían mis sugerencias. Si cada mesa me diera una propina del 10%, entonces el 10% de mis ventas de $ 700 serían $ 70. Pero tenemos que dar una propina y el 4% de 700 es $ 28. Así que en realidad solo me quedo con $ 42. Si todas las mesas me dieran un 15%, sería $ 105- $ 28 = $ 77 en ganancias. Por 20% de propinas, $ 140- $ 28- $ 112 en ganancias. La duración de mi turno estándar el sábado es de 4 pm a 12 pm. Así que multiplique $ 2.13 por las 8 horas que trabajé y gané $ 17.04 adicionales, lo que significa que toda la noche gané $ 59.04 o $ 7.38. Ahora vamos a hacer el 20% para que puedas la diferencia. Con todos los 20% de propinas, gané $ 129.04 o $ 16.13 por hora. Puede que no suene tan mal, pero también debe recordar que nos cobran impuestos sobre la cantidad que teníamos antes de darnos a conocer y hay un impuesto a la tasa base que los servidores tienen que pagar. Tampoco cada vez que tenemos una mesa nos da una propina del 15 al 20%, y la mayoría de las veces obtenemos el 5% o nada en absoluto. También tenga en cuenta que en el condado de Henry, Georgia (donde vivo) el salario digno varía de $ 11.20 por 1 adulto a $ 25.68 por 2 adultos (uno que trabaja) y 3 niños. Incluso con hacer el 20%, apenas estoy ganando lo suficiente para el salario digno de 1 adulto.
• Nuestros consejos son nuestro medio de vida y es tan simple como eso. Nuestros cheques de pago van directamente al pago de impuestos y nunca vemos ni un centavo de ellos. Así que tenemos que hacer tantos turnos dobles y de fin de semana como sea posible solo para llegar a fin de mes, pagar nuestras cuentas y apoyar a nuestros hijos. Y nuevamente, antes de entrar por qué no solo abolimos las sugerencias, tenga esto en cuenta: en su trabajo probablemente firmó un contrato por adelantado que indicaba sus obligaciones, cuándo estaría trabajando, cualquier beneficio y cuál es su salario. Usted sabe que cuando termine el tiempo después de un turno, se le pagará y usted sabe la cantidad exacta. Usted tiene seguridad monetaria mientras tenga un trabajo allí. Los servidores en el otro no tienen ese mismo lujo. Vamos al trabajo sin tener idea de si vamos a ganar lo suficiente para pagar la factura del agua este mes o lo suficiente para pagar las clases de ballet. Podemos estar agotados, irritados, enojados, enfermos y heridos, pero todavía tenemos que entrar y poner una sonrisa en nuestra cara porque no tenemos otra opción. Puedes tomar una mesa y escucharlos hablar sobre lo increíble que eras y luego descubrir que no hicieron ninguna propina y que no puedes hacer nada al respecto.
• Puede que no le guste el sistema de propinas, hay fallas, pero todos están a favor de que les paguen por el trabajo que hacen. No tenemos la capacidad de asegurarnos de que nos paguen por un trabajo en el que trabajamos arduamente y que debemos compensar. Y las personas que piensan entrar y no dar propina están ayudando a que el sistema llegue a su fin son tontos. No dar vueltas al sistema o hacer que las grandes empresas cambien sus políticas, perjudica a las personas inocentes que no tienen nada que ver con la política de la empresa. Todo lo que queremos hacer es trabajar y apoyar a nuestras familias lo mejor que podamos, y debemos recibir un pago para hacerlo. Y mi mayor motivo es que las personas están bien pagando cupones de alimentos y desempleo para las personas que no lo necesitan y están abusando del sistema, pero se equivocan al pagar una propina del 15% a alguien que realmente trabaja por lo que se da. a ellos

Ahora a la segunda parte. Algunos restaurantes están trabajando para deshacerse de los sistemas de inflexión por diferentes razones. Algunos han empezado a correr en restaurantes de todo el país para ver cómo les gustan las políticas, los precios y los salarios. Pero antes de comenzar a tirar su sombrero en el ring para abolir los consejos, considere esto: si los restaurantes repentinamente tienen que pagar a cada servidor al menos $ 5 por hora, cada hora, sus costos laborales se dispararán. Esos costos deberán ser compensados ​​en algún lugar porque ninguna empresa puede permanecer abierta si sus gastos superan sus ganancias. La causa es que se necesita más dinero en el restaurante y el efecto es que los precios de las comidas / bebidas aumentarán. Solo hay una forma de generar ganancias en un restaurante, por lo que los costos de los alimentos deberán aumentarse para compensar la diferencia. También pueden deshacerse del 2 por 20 especiales especiales, pueden hacer porciones más pequeñas, harán que todo cueste más, pueden condensar el menú y pueden agregar cócteles más caros.

Algunas personas pueden estar de acuerdo con esto, pero muchas otras estarán molestas porque ahora será mucho más caro comer afuera. Hay cosas que me gustan y odio del sistema de propinas, pero una cosa que sí me gusta es que no hay límite en cuanto a la cantidad de consejos que puedo hacer. La mayoría de los trabajos te pagarán una configuración que nunca cambia, pero como servidor tienes la capacidad de ganar dinero realmente bueno. Eso no siempre sucede y es básicamente como ir a Las Vegas y esperar lo mejor, pero es el mejor sistema para padres solteros o el principal sostén de la familia para traer dinero a casa. Especialmente si no tienen otras habilidades o no pueden encontrar un trabajo mejor en otro lugar. Pero solo algo a tener en cuenta.

Answer 3

En Seattle, la ciudad elevó el salario mínimo a $ 15 por hora. Tomará algunos años para que alcance los $ 15 / hora debido a que el aumento en los salarios se está introduciendo gradualmente. Este aumento salarial se aplica a todos, no solo a los meseros. Los precios del menú han aumentado un poco para cubrir el gasto adicional. Algunos beneficios han sido recortados o totalmente eliminados. Y algunos propietarios / operadores de restaurantes han agregado un recargo por salario digno a la factura. El restaurante tomará la factura total, agregará un cierto porcentaje como un impuesto interno y luego se calculará el impuesto a las ventas. Eso realmente ha molestado a mucha gente. Los camareros que conozco han visto bajar sus ingresos generales. En la parte de atrás de la casa, las personas han tenido un aumento de su peso, pero han perdido ese aumento debido a las pérdidas en los beneficios (como comidas gratuitas o con descuento). Los clientes han reducido o eliminado la propina, algunos restaurantes desalientan la propina ahora debido al impuesto / recargo interno. Las cifras han aumentado, pero no ha habido un aumento general en el beneficio neto de pago a domicilio que esperaban los proponentes de $ 15 por hora. Realmente ha sido un lavado. Yo prácticamente dejé de comer en Seatle.

Answer 4

Depende del país y del propio restaurante. Algunos países como Japón consideran los consejos como un insulto. Del mismo modo, algunos restaurantes exponen que se recomiendan consejos, otros piden no dar consejos. Por lo tanto, se requiere un poco de sentido común, ciertamente para los países que no cuentan con apoyo financiero para sus ciudadanos del gobierno como el mundo desarrollado, y la propina será el 10% de la factura.

Answer 5

En el pasado, tenía la impresión de que uno de ellos da consejos al personal de servicio por los servicios prestados, que sigue siendo la forma en que creo que se debe tratar la propina. A un servidor le va bien, les das propina. Un servidor hace REAL bien, les das una buena REAL. Un servidor lo trata como basura, no deja propina, informe al administrador y nunca vuelva a ese lugar.

Ahora tengo la impresión de que las propinas se realizan con el único propósito de pagar su salario. Tengo problemas con eso. Pagar su salario es el trabajo de su jefe. Ahora, antes de que me moleste esta afirmación, permítame explicarle: había solicitado puestos de trabajo de camareros en varios restaurantes diferentes, y en cada entrevista me dijeron que la paga era muy pequeña (alrededor de $ 1.25 por hora en los años 70), y que los consejos que recibiría complementaría la pequeña cantidad. También me dijeron que si no ganaba lo suficiente para cumplir con la ley del salario mínimo (ES una ley, consúltelo), entonces me pagaría un salario que cumpliría esa ley. Eso significaba un incentivo para mí, si hubiera conseguido el puesto de camarero (no me lo ofrecieron, por cierto), hacer todo lo posible por complacer al cliente al que atiendo para que reciba un buen consejo, o en menos uno decente.

Answer 6

Debes estar hablando de nosotros. Sé sobre los Estados Unidos, y esta sería la base de la respuesta.

La propina, una parte de la compensación, generalmente es pagada por los clientes debido a la forma en que los servidores de alimentos están regulados en los Estados Unidos. Básicamente, la parte de la compensación es rechazada por el propietario del restaurante y, en cambio, se le entrega a usted, el cliente.

Si se niega a pagar, por cualquier motivo, que no sea un servicio deficiente, entonces le está negando al servidor / anfitrión de alimentos una parte de su compensación.

¿Qué está diciendo eso? Muéstrame cómo tratas a una persona que no puede hacerte daño y te diré quién eres.

¿No te gusta como son las cosas? Luego cambie la legislación y el mandato para que todas las ocupaciones (sin excepción) cumplan con los requisitos de salario mínimo. Si no le gusta pagar propinas, el monto de la compensación se destinaría a su factura de alimentos. Si no eres fuerte en matemáticas, esto significa que pagarás de cualquier manera, ya sea por propinas (algo de lo que crees que estás a cargo) o los costos de los alimentos aumentarán (y pagarás la misma cantidad, esta vez – Completamente obligatorio, y no depende de su discreta discreción).

Si crees que los servidores de comida no están haciendo su trabajo correctamente – y seguramente espero que hayas estado en sus zapatos, levantado y corriendo y sirviendo versiones bastante ingratas y delicadas de ti mismo – entonces puedes juzgar a esta anfitriona / anfitriona .

Si ni siquiera puedes imaginar lo difícil y agitada que es su vida, todo por debajo del salario mínimo, entonces tal vez deberías dejar de ir y preparar tu comida en casa. De esta manera todos son felices.

Answer 7

Porque la Asociación Nacional de Restaurantes lo prefiere así. Han presionado para mantener el salario mínimo de propina en $ 2.13 por décadas.

Answer 8

Creo que es bastante obvio por qué uno debería dar propina, así que voy a saltar esa parte de la pregunta. Llegando ahora a la segunda parte más importante de la pregunta:

Las propinas del personal se tienen en cuenta en los salarios. Visité los Estados Unidos recientemente y cené en un restaurante de precio medio. Me presentaron una factura con opciones para ofrecer propinas de 10, 12.5 o 15%. Me dijeron que primero pagara mi factura con mi tarjeta de débito. Dijeron que luego me pedirían que me sugiriera cuánto quería dar propina, y usarían los mismos detalles de la tarjeta para obtener esa sugerencia de la tarjeta. Por lo tanto, ni siquiera era una propina en efectivo, sino una propina totalmente oficial que se quitaría de mi tarjeta. Increíble, ¿no es así? Entonces le pregunté al camarero por qué tenían tal sistema. Dijeron que era una tradición que se remonta muchos años atrás. Los salarios del personal se mantuvieron deliberadamente a un nivel en el que el restaurante no estaba bajo presión en sus resultados. ¡Los clientes, por lo tanto, tuvieron que darle propina a los camareros para compensar la pérdida de salario!

En otros países, este sistema puede o no existir en la misma forma. Por ejemplo, en el Reino Unido, donde vivo actualmente, las sugerencias son completamente inesperadas en todos los restaurantes, excepto en los restaurantes elegantes. Me quedo solo en una ciudad más pequeña, y no he pagado propina en ninguna ocasión en la que comí en un pub, un pequeño restaurante para desayunar, un restaurante de comida rápida, una cafetería o un bar. Las únicas veces que me he inclinado es cuando comí en un restaurante elegante, y eso también fue voluntario.

Soy un ciudadano de la India. Cada vez que comemos en un lugar donde se puede comer bien, hacemos propina, pero la cantidad de la propina depende totalmente de nosotros. No hay ninguna expectativa de que la propina sea un porcentaje arbitrario de la factura total. Solía ​​haber un cargo por servicio de alrededor del 10% que se agregaba automáticamente a la factura, y aún lo es, pero puede insistir en que se elimine ese cargo y se le presente una factura sin él. Después de esto, puede, si lo desea, dejar atrás una propina en efectivo de una cantidad de su elección, sea igual al 10% que figura anteriormente en la factura, o un porcentaje menor o mayor que ese.

Answer 9

No depender de los consejos puede ser complicado: te hace pensar que obtienes dinero de las personas con las que te contrataron en lugar de las personas a las que atiendes. Ellos son los que pagan tu salario.

En Italia, nuestro sistema de vuelco funciona exactamente lo contrario: tenemos un salario ligeramente más alto, pero no es algo muy común. Y cuando hacemos propina, es aproximadamente el 10% de la factura cuando está extremadamente satisfecho con el servicio.

Estuve en los EE. UU. Por primera vez el año pasado, en Chicago, tengo una panadería y una caffetteria y me ha sorprendido lo amables y dedicados que son los camareros en todas partes, excepto en muy pocos.

Answer 10

A su médico o dentista se le paga más de $ 100 por hora, mientras que el personal de servicio ni siquiera está cubierto por el salario mínimo. En Europa, hay un cargo por servicio agregado a cada factura, pero no aquí. Si es un problema, come en casa.

Answer 11

Porque tenemos que servirte el culo perezoso. Si no quieres propina, entonces refresca en casa. Nos rompemos el culo más de lo que crees. Recibimos consejos para darte un buen servicio. Si obtuviéramos la misma tarifa por hora, ¿por qué me importaría si le gustara su comida o estuviera teniendo un buen día? Dejaré tu comida y nunca volveré a visitar tu mesa hasta que tengas tiempo para que te vayas.

El negocio de los restaurantes es mucho más difícil de lo que piensas. De hecho, todos deberían trabajar en un restaurante durante seis meses para que puedan entender. También las cosas que aprendes, cómo realizar tareas múltiples, cómo tratar con el público, aprender que cuanto más trabajes, más dinero ganas, una fuerte ética de trabajo porque quieres que todos los clientes tengan una buena experiencia. Todo el día sobre eso.

Entonces, si no quieres dar propina, ve a McDonald’s o cocina en casa. De lo contrario inclina tus servidores y disfruta de tus comidas y bebidas.