¿Es habitual en los restaurantes de los Estados Unidos que los servidores dejen sus cubiertos usados ​​en la mesa entre los cursos?

Answer 1

Depende del modo de servicio, que a su vez depende de qué tan elegante esté tratando de ser el restaurante.

En casa, no cambiaría los cubiertos ni sacaría una gran cantidad de platos cada vez que cambie de un alimento a otro. Usted tiene un tenedor, tal vez algunos palillos o un cuchillo, en casos raros una cuchara de pomelo, garra de cangrejo, la mazorca de maíz sostiene, lo que sea?

¿Por qué esperarías más de un restaurante? Porque les estás pagando un buen dinero para crear una experiencia especial para ti, es por eso. Comenzar un nuevo curso de comida con platos y utensilios viejos podría enturbiar los sabores, pero lo más importante es que abarata toda la experiencia. Con cada nuevo plato, es como enfrentar un hermoso e ilimitado nuevo día con los calzoncillos de la noche anterior. Personalmente, siendo un californiano consciente de la sequía, creo que es mejor enfrentar un nuevo día con un tenedor viejo que perder cuatro onzas de agua y veintidós segundos de tiempo del personal que reemplaza el tenedor. Pero esa es mi experiencia culinaria, la mayoría de la gente prefiere atacar su pollo de veinticinco dólares con un nuevo tenedor.

Answer 2

Depende más del precio del restaurante que de la calidad de la comida.

Por ejemplo, el otro día comí en Larb Ubol , en mi opinión, el mejor restaurante tailandés de Manhattan por la calidad de la comida y no reemplazaron mis cubiertos. Pero también es un lugar muy barato y concurrido.

En lugares más caros, es habitual que el personal reemplace los cubiertos entre los cursos. Esto es cierto para lugares de alta calidad y baja calidad.

Y leí acerca de un restaurante de muy alto nivel en París (no recuerdo cuál) donde el personal se apresurará con un tenedor si quiere probar la comida en el plato de otra persona.

Answer 3

Es uno de esos factores determinantes a los que vale la pena ir a los restaurantes. Como regla general, si no obtiene nuevos cubiertos entre los cursos (los que se usan y los que no se usan se eliminan, los nuevos se sacan a la luz) no es un lugar que valga la pena.

No hay nada más molesto que un servidor que toma mi tenedor o cuchillo, lo coloca deliberadamente en mi servilleta y luego limpia el plato. El signo más o menos internacional de “tráeme uno nuevo” es dejarlo en el plato (nunca se cruzaron, señoras y señores, los chefs somos un grupo supersticioso y los cubiertos de plata significan cosas malas para la cocina).

Esto es tanto un problema de servicio como de higiene. Si esto sucede, pida al servidor que reemplace sus cubiertos y, dependiendo de su reacción, retire entre el 20 y el 50 por ciento de su punta.

Answer 4

Presumiblemente por la misma razón que no actualiza sus utensilios entre los cursos en casa. Los establecimientos de comida refinada lo hacen, porque esto es parte del paquete que le están vendiendo (que también incluye la comida).

Cambiar los utensilios entre los cursos puede ser bastante agotador para los restaurantes regulares. Sin embargo, si cree que necesita un cambio de cubiertos, etc. entre los cursos, no dude en preguntar a los camareros, solo estarán muy felices de hacerlo.