¿Es socialmente aceptable dar una propina de menos del 20-25% en la cena si un artículo pequeño y caro desvía la relación costo-esfuerzo del servicio al cliente?

“Con derecho” es una palabra tan sucia cuando se trata de propinas, pero sí, los servidores generalmente se sentirán molestos si la propina que reciben no refleja el costo final de la comida. Permítame expresarlo de esta manera: ¿es socialmente aceptable que alguien le pague menos en su trabajo por los deberes que realiza y que requieren menos esfuerzo? Supongo que la respuesta dependerá en última instancia del tipo de trabajo que haga, pero en la mayoría de los casos, me imagino que sería no. La propina es una norma social que solo se basa parcialmente en el esfuerzo. Si se basó por completo en el esfuerzo, definitivamente hay momentos en que se justificaría una propina muy superior a la habitual 18-20%.

Cada vez que tengo una mesa que ordena comidas y bebidas caras toda la noche, la pasa bien, me lo dice explícitamente y luego me deja una mala propina. Me propongo recordar quiénes son para no molestar en gastar esfuerzo que es absolutamente necesario cuando vienen la próxima vez. En 14 años trabajando en restaurantes, nunca se me había ocurrido que las personas pudieran estar usando situaciones como la que figura en esta pregunta para justificar que me dejen menos dinero. Para ser honesto, mi primera reacción fue “que de mal gusto”. Si tiene el dinero en efectivo para un pedazo de carne de $ 100, entonces definitivamente puede ahorrar lo suficiente para una buena propina. La única salida a esto sería (en mi opinión) la compra de artículos no alimentarios, como una camiseta o un sombrero.

Otra cosa a considerar es que en algunos restaurantes, el promedio general de las propinas al final de la noche se usa como base para evaluar su desempeño. Si sus ventas son altas pero sus consejos son bajos, puede obtener una conferencia, ser asignado a secciones más lentas o más pequeñas, o incluso despedirse. El hecho de que algunos clientes lo echaran debajo del autobús cuando llegó el momento de pagar la factura es una experiencia miserable.