El trabajo que elegí requiere tenacidad, habilidad, fuerza, un cierto nivel de doble rostro, resistencia, sentido del humor y la capacidad de trabajar en una sala de goldfish muy caliente pero muy pequeña. Durante 15 años, estas habilidades fueron sacadas de mí como un parásito de mi cara.
Soy un chef y siempre fui introvertido.
Ya no.
Trabajar como chef me ha impuesto las características de un extrovertido, especialmente cuando trabajo en una cocina abierta. Así es como un chef influye en mi forma de ser, porque, seamos sinceros, todo es un acto.
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- Estar energizado está profundamente arraigado en el trabajo, no puede verse que se afloje. Varios clientes harán contacto visual, incluso si me detengo a tomar un trago de agua. Especialmente si han estado esperando más de 15 minutos.
- Casándome con la energía, tengo que ser entusiasta. En todo momento. Amo mi trabajo. Amo a las personas con las que trabajo. Me encanta la vida.
- La comunicación es clave para una cocina exitosa. Tengo que coordinar el equipo de la parte de atrás de mi casa, tengo que coordinar el equipo de la casa y viceversa. Esto significa que debo confiar en mis habilidades para liderar un equipo y brindar las decisiones correctas en el momento adecuado. El silencio nunca es una opción.
- Todo esto tiene un impacto en la forma en que actúo con las personas, especialmente con los extraños. Soy más franco, tiendo a preocuparme menos por lo que la gente piensa de mí. Obviamente, esto también es una consecuencia del envejecimiento (33!), Pero mi trabajo ciertamente juega su papel.
Soy amigo del cansancio, de los compañeros de cama con cafeína y flirteo bastante con el alcohol (para disgusto de mis amigas); Las cosas pueden ser diferentes si trabajara el 9-5 como la gente normal. Pero, de nuevo, lo normal es aburrido.