¿Deberíamos informar a los empleados que venden comida en VIA Rail Economy Class y, de ser así, cuánto?

No. No te están sirviendo comida, te están vendiendo cosas, como un vendedor de puerta a puerta. Vender comida es diferente de servir platos y servir bebidas para la comodidad del cliente.

Le da una propina al camarero por la satisfacción del cliente que recibe de su hospitalidad, que es una extensión de la compra de alimentos del restaurante. Los restaurantes, donde da la propina al camarero, no solo venden la comida sino que también le ofrecen un lugar donde sentarse y comer; intentan crear un entorno para ti que haga que la actividad de comer sea agradable, el camarero a quien le das propina, juega un papel importante en la prestación de esta experiencia. Él limpia la mesa, ofrece los asientos, sirve la comida y también las bebidas, le pregunta si necesita algo, lo atiende todo el tiempo que disfruta la comida. Nada de esto sucede cuando usted compra una comida del vendedor. Sólo te está vendiendo su producto. Es un vendedor, no un mendigo. ¡Sin propinas!