Contestaré esta pregunta desde el punto de vista de un tamil.
Este procedimiento se llama pariseshanam en tamil. Es para evitar que los insectos y principalmente las hormigas entren en el plato de comida (u hojas de plátano).
La comida del sur de la India se sirve principalmente en hojas de plátano. Esto, desde un punto de vista utilitario, es muy útil ya que el uso de placas / recipientes de plástico puede requerir lavarlos y, por lo tanto, desperdiciar agua.
Una comida típica del sur de la India en una boda se servirá de manera similar a la siguiente foto:
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Las hojas de plátano son fáciles de desechar y pueden contener un gran volumen de alimentos en comparación con una placa de plástico / acero de tamaño estándar.
La tradición de rociar agua alrededor de las hojas y, a veces, incluso pequeñas gotas de agua se esparcen sobre la hoja.
Imagen solo para fines de representación
Significado científico
- La comida del sur de India contiene mucho contenido picante / ácido. Así, la aspersión de pequeñas cantidades de agua actúa como neutralizador.
- Las comidas del sur de la India se toman sentadas con las piernas cruzadas en el suelo. Por lo tanto, es probable que las pequeñas hormigas se sientan atraídas por el olor de la comida. Esta capa de agua evita que las hormigas entren en tu hoja. Las hormigas no pueden cruzar o pisar agua.
- La comida del sur de India contiene mucho contenido de arroz y almidón. Diluir el contenido de almidón con agua antes de tomar los alimentos hará que sea más fácil para la digestión.