¿Hay una palabra para cuando un comportamiento humano se expresa en animales? Como el antropomorfo, pero al revés?

Por supuesto. Zoomorfo. Básicamente, ambas son adaptaciones de dos palabras separadas (respectivamente) en griego antiguo; compuesto, y anglificado para crear lo que son esencialmente palabras nuevas, compatibles con el idioma inglés. Así que si no existieran, puedes inventarlos siguiendo la misma convención.

Ver a un animal actuando como humano es antropomorfismo, no al revés.

Se lo considera antropomorfismo, porque al interpretar el comportamiento animal, siempre existe una pequeña suposición que viene con él porque aunque un animal puede mostrar placer o desdén como respuesta, no puede hablar en ningún lenguaje humano y decir: exactamente a lo que me refiero ”. Está proyectando un proceso de pensamiento humano en los animales para obtener una respuesta.