Cada persona es diferente en sus hormonas corporales. Si no eres resistente a la insulina, no debes preocuparte por los carbohidratos. Pero la verdad es que cada vez más personas se están volviendo resistentes a la insulina y diabéticas tipo 2. La resistencia a la insulina y la diabetes tipo 2 se desarrollan a más de 40 años, al tener sobrepeso o miembros de la familia que tienen diabetes.
Me benefician inmensamente cortando los carbohidratos refinados porque era resistente a la insulina. Incluso 20-30 gramos de arroz me harían fatigado hace tres años. Después de cortar los carbohidratos refinados, perdí mucho peso. Mi sensibilidad a la insulina también mejoró. Mi azúcar en la sangre en ayunas se mantiene por debajo de 100 alrededor de 80-90. Hace tres años, mi FBS estaba en 108-110.
Después de ver que perdí peso, mi esposa siguió la dieta paleo pero no trabajó. Tenía azúcar en la sangre siempre entre 80 y 90, pero ahora aumentó a 100. Estaba extremadamente fatigada con la dieta paleo. Estaba extremadamente fatigado con los carbohidratos, pero muy activo con una dieta baja en carbohidratos combinada con un ayuno intermitente.
No recomiendo la dieta baja en carbohidratos a los miembros de mi familia ni a nadie a una edad temprana. Seguir un estilo de vida bajo en carbohidratos es ser de por vida. Piensa antes de elegir cualquier dieta. Sin embargo, más personas se están volviendo resistentes a la insulina año tras año. Toda la población en esta tierra está comiendo más y más carbohidratos refinados desde 1980, el año en que la recomendación de alimentos de los EE. UU. Demonizó la grasa como la causa principal de las enfermedades del corazón.