La etiqueta, me enseñaron cuando era joven, exige que muevas el tenedor a la mano derecha después de cortar la carne. Principalmente porque la mayoría de las personas diestras no pueden sostener un tenedor correctamente en su mano izquierda, pero incluso si puedes, todavía debes comer con la derecha en todo momento.
No sé cómo se aplica esto a las personas zurdas, pero sospecho que se supone que deben seguir las mismas reglas.