¿Cómo se supone que debo dar propina en restaurantes extremadamente lujosos y caros? ¿Es solo la etiqueta normal de propinas?

Answer 1

El tipo de restaurante no es tan importante como el servicio prestado. Si el servicio es excelente propina, el 20% de la factura. Si el servicio es bueno pero no sobresaliente el 15%. Un mal servicio dejaría caer su porcentaje de propinas en consecuencia.

Tenga cuidado de no equiparar la entrega lenta de alimentos, ya que necesariamente los servidores fallan. Esto a menudo puede ser debido a una mala gestión de la cocina.

Una buena regla general, si el servidor cumple con todas sus otras necesidades pero la comida es lenta, probablemente sea culpa de la cocina.

Si varios platos están secos y uno está colocado, esto significa que la cocina no programó la finalización de sus platos para salir juntos y varios platos se sentaron bajo una lámpara de calor. Esta es la culpa de las cocinas. (Es por eso que no tengo lámparas de calor en mis cocinas porque creo que son una muleta para un personal de cocina desorganizado).

Si los platos están todos secos (no solo la oferta principal, sino también las verduras, las papas, etc.), es muy probable que los servidores tengan la culpa de no recoger los platos de manera oportuna.

Si a su comida le falta un artículo, es culpa del servidor. ¿Por qué? Es cierto que la cocina se encarga de la preparación de los alimentos. Sin embargo, el servidor es responsable de ingresar todos los elementos en el sistema Y, lo que es más importante, de asegurarse de que todo sea correcto antes de traerle su plato.

En ocasiones, la cocina perderá un artículo y el servidor lo atrapará, lo que retrasaría la entrega de su comida, pero eso suele ser una ocurrencia rara.

Puede sonar complicado y es difícil tener siempre la capacidad de identificar la causa de estos problemas, y es por eso que mi primer comentario en un servidor de operador es mi primera consideración. Es la clave para saber cuánto propina.

Answer 2

No hay una diferencia sustancial entre las propinas en un restaurante elegante y un restaurante informal, con una excepción (a la que llegaré en un minuto). Propondré un 15% por servicio por debajo de la media (los servidores todavía tienen que ganarse la vida, pero no me van a costar mucho si el servicio es malo), 18-20% para un buen servicio y 25% para un servicio excepcional.

La excepción es cuando se trata de pedir alcohol. En un restaurante informal, se aplican las mismas reglas de propina porque el tipo de alcohol que se consume no está fuera de sintonía con los costos de los alimentos. Pero en un restaurante de alto nivel es posible pagar $ 200 o más por una botella de vino y las bebidas después de la cena a veces pueden llegar a $ 30 o más, dependiendo del tipo de licor consumido (para mi aniversario, una vez que tuve trago de coñac que tenía un precio de $ 125).

Cuando los costos del alcohol se acercan al doble del de la comida, me aseguro de que estoy inclinando un 20-25% en la comida y alrededor del 10% en el alcohol. Se necesita un poco de trabajo extra, pero no me parece correcto inclinar un 20-25% solo por abrir una botella y verter cosas caras.

Answer 3

Tiendo a dar una propina al 20% de la parte sin alcohol de la factura. (No tiene sentido dar una propina por el costo del vino). Pero trato de evitar calcular directamente la propina como porcentaje de la factura. En cambio, pago una cantidad fija en dólares por cabeza.

En mi restaurante favorito, sé que el 20% suele ser de $ x por persona. Así que por lo general me dejo $ x persona. A veces, marcho x arriba o abajo para eventos extremos. Cuando voy a restaurantes que están en el mismo rango de precios, mantengo el mismo valor de x por persona y ni siquiera presto atención al total de la factura.

Cuando pago la factura en restaurantes de lujo, hago una revisión del estado total de la propina y algunas veces la ajusto. Divido el 20% del costo por el número de personas. Con frecuencia, esto es el doble por cabeza de lo que yo recomendaría en mi restaurante favorito, pero el servicio realmente puede ser el doble de bueno. He estado en restaurantes donde la cantidad per capita es más como 3x, pero la propina solo 2x porque eso es lo que creo que valió la pena el servicio.

Yo uso este esquema para los comensales también. El costo de la factura podría ser mucho menor que el habitual por persona, pero dejaré el habitual por cabeza porque el servicio parece tan bueno como en mi restaurante estándar.

Parece complicado de explicar. Pero en la práctica es rápido. No estoy confundido acerca de por qué estoy dando vueltas y siento que esta es una manera justa de hacerlo.