Cuando tiene cubiertos en una servilleta, ¿debe colocarse en el lado izquierdo o derecho de la placa?

Answer 1

Por lo general, usted enrolla los cubiertos cuando tiene un bufé para que sea más fácil para su invitado llevar tanto el plato como los cubiertos y la servilleta. Si está configurando la tabla, realmente no hay una “necesidad” de rodar. Dicho esto, si estéticamente quieres un look enrollado; Debe colocarlo en el lado izquierdo, ya que su cristalería estará en el lado derecho, por lo que querrá que la mesa se sienta equilibrada.

Answer 2

Por favor, no tome esto como un evangelio, porque no estoy completamente seguro. Así es como lo hicimos en un restaurante en el que trabajé cuando era más joven. Ponemos los cubiertos en rollo a la izquierda y la bebida a la derecha. Así es como estoy acostumbrado a verlo hecho de todos modos. Por lo general, solo te encuentras con cubiertos enrollados en restaurantes informales o en un buffet.

Answer 3

TL; DR: deben ir a la derecha de la placa, a menos que sepa por qué debe colocarla a la izquierda de la placa.

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En mi opinión debe colocarse a la derecha del plato. El punto de colocar cualquier tipo de cubiertos en cualquier lugar es que lo coloque en el lado del cuerpo donde es más probable que se use.

En una situación que no involucra cubiertos cubiertos, usted coloca la mesa con el cuchillo más a la derecha y el tenedor más a la izquierda, suponiendo que el cliente es diestro y usa su mano derecha para usar el cuchillo.

En cuanto a mí, soy zurdo y prefiero sostener el cuchillo con la mano izquierda (y con el tenedor en la derecha) y solía reorganizar mis cubiertos cuando estaba comiendo y me colocaron en una mesa puesta. En algún lugar a lo largo de la línea he aprendido a hacerlo de la manera “normal” y puedo comer ya sea al estilo zurdo o al estilo de la derecha sin siquiera darme cuenta (excepto por los palillos; no sabría cómo no dejarlos caer si estuviera para sostenerlos en mi mano derecha), así que ya no me molesto en cambiar mi tenedor y cuchillo.

Pero entonces, hace un tiempo leí una reseña de restaurante escrita profesionalmente, en la que tanto el crítico como su compañero eran zurdos. El sumiller se dio cuenta de esto después de que él sirvió su vino y rápidamente cambió sus cubiertos, acomodándose a su habilidad. Luego, algún tiempo después, cuando otro camarero llegó para servir sus ensaladas y el pan que venía con él, notando los cubiertos, él sirvió las bandejas de pan “noreste” de los platos de ensalada, mientras que se supone que van a “noroeste” (porque “Noreste” ya está donde van tus gafas, normalmente).

Para mí, como camarero profesional, es un nivel de atención que aspiro a obtener algún día. La industria de la hospitalidad se basa en gran medida en las costumbres y tradiciones y me enorgullezco de un conocimiento de etiqueta superior al promedio, pero pude darme cuenta de que las reglas predeterminadas de la industria (fork = left, knife = right, porque la mayoría son de derecha) y luego, para inferir que se aplica otro valor predeterminado (fork = derecha, knife = izquierda, porque aparentemente estás tratando con zurdos) y luego abandonar tus propios hábitos, que están arraigados por la rutina (como colocar el pan en el “noroeste”) y ¿Adaptarse a los nuevos valores predeterminados (y colocar el pan “noreste”) en el lugar? Para mí, ahí es donde un camarero muestra que sabe qué está haciendo y por qué lo está haciendo. Es conocer las “reglas” y por qué existen, y así poder romperlas cuando la situación lo requiera. Es la personificación del servicio basado en el cliente y eso es increíble.

Answer 4

Los cubiertos enrollados en una servilleta son un ambiente informal, por lo que no hay una ubicación formal correcta.