Mi favorito es la exención de carne en conserva.
Crecí católico irlandés. Durante el período de Cuaresma, cada primavera antes de la Pascua, hubo una regla en contra de comer carne el viernes. Mi madre y mi abuela hicieron cumplir esa regla como los guardias de la prisión.
Pero algunos años, el día de San Patricio (17 de marzo) cayó un viernes durante la Cuaresma. Y de ninguna manera no íbamos a comer la tradicional comida de Corned Beef and Cabbage en el Día de San Patricio. Y así nació la Exención de Corned Beef.
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