¿Por qué decimos que estamos locos cuando estamos felices? ¿No es así como somos normalmente?

Completamente, a fondo, como en Se enamoraron perdidamente . Esta expresión se originó en el 1300 como talones sobre la cabeza y significaba literalmente estar al revés. Tomó su forma actual en el siglo XVIII y su significado actual en el siglo XIX.
Literalmente, siempre estamos locos pero, en sentido figurado, rara vez lo somos.