¿Depende mi aspecto (en términos de juventud o vejez) de qué marco se me observa (considerando escenarios relativistas especiales)?

Lo siento, pero no. No puedes parecerle a alguien más joven viajando a alta velocidad. Si pudiéramos, estaría tratando de correr casi a la velocidad de la luz.
Pero como Austin Wu ha dicho, si tu observador está lo suficientemente lejos, te verán en el pasado. El problema es que no puedes comunicarte con ellos instantáneamente.

Bueno, supongamos que alguien te estaba mirando a 5 años luz de distancia.

Definitivamente te verías 5 años más joven.

Básicamente, en este caso, sería mejor calcular lo que verían si usas los diagramas de Minkowski, ya que son más fáciles de visualizar.

¡Divertido!