Soy una camarera en el Reino Unido: la cultura del restaurante es muy diferente aquí (¡me encantan los huéspedes estadounidenses!), Por lo que puede que no sea una respuesta relevante, pero aquí vamos.
Me pagan el salario mínimo, que está por debajo del salario “vital” estándar porque todavía no tengo 25. Aunque es más alto que en los EE. UU., Todavía no es suficiente para pagar el alquiler / el impuesto municipal / gastos mensuales, etc. Tampoco se espera dejar una propina, aunque se supone que debes dejar el 10%. Esto varía de un lugar a otro, por supuesto, pero donde estoy, la mayoría de la gente deja entre £ 3 y £ 5 y las mesas grandes generalmente solo dejan una propina decente siempre y cuando todos paguen individualmente y cada uno decida hacerlo por su propia parte de la comida. .
Antes de trabajar como camarera, no tenía ni idea de lo difícil que era y nunca me daba propina. Estoy en mis pies durante 12 horas al día con tal vez un descanso de una hora si tengo suerte. Comí alimentos por los que tengo que pagar, porque mi lugar de trabajo no incluye los alimentos en un turno de todo el día. Mis secciones constan de 11 a 14 mesas, a veces más si no tenemos suficiente personal, para las que tengo que preparar bebidas (las bebidas calientes son una pesadilla) y también la comida. Limpio, limpio y transmito todas mis mesas por mi cuenta porque no tenemos bussers. Parte de nuestra comida se presenta en sartenes de hierro fundido, que son increíblemente pesados y, honestamente, son un dolor en el culo para quitarlos de la mesa y es casi imposible hacerlo rápidamente. Además, podrías estar teniendo un tiempo de mierda dentro / fuera del trabajo y todavía tienes que sonreír y ser feliz. Un buen servicio puede hacer o deshacer una comida.
La parte más difícil es probablemente cuando algo sale mal y, como servidor de alguien, eres el primero en la línea de fuego. La gente generalmente entiende si ha cometido un error (como olvidarse de una orden de acompañamiento) siempre que lo rectifique, sea honesto y se disculpe, pero si se trata de algo como la cocina que está jodiendo la comida, entonces yo soy el que tiene para lidiar con la ira y, a veces, las personas no son solo groseras, son increíblemente malas (a menudo son personas que nunca han trabajado en la industria de servicios). No es mi culpa que la cocina se coman la comida, siempre y cuando haya realizado el pedido correctamente. Algunos días es increíblemente difícil de manejar y puede ser muy agotador mentalmente, y en algunas ocasiones mi AM y yo lo hemos pasado tan mal que, después de que el restaurante cerró, nos sentamos en la oficina y lloramos. Algunas personas te hablan como si no valieras la pena simplemente porque te pagan por “servirles”, por así decirlo, y eso no es justo.
Muchos de los que sirven son personas que leen: algunas personas quieren que les revisen cada 2, 3, 4 minutos, mientras que otras quieren que las dejen solas. Algunos están felices de esperar por el servicio, mientras que otros esperan lo que quieren de inmediato. Algunos quieren hablar con usted, mientras que otros quieren que tome la orden y se retire. Algunos darán propina por un buen servicio a pesar de la mala comida, mientras que otros lo harán porque no tenemos la salsa que quieren. Recibí a un tipo que me devolvió un solomillo perfectamente cocinado y exigí que lo sacaran de la cuenta porque no teníamos mostaza francesa.
No espero que la gente se dé propina y creo que es más insultante si la gente dice ‘mantener el cambio’ y resulta ser alrededor de 7p, pero creo que la cantidad de trabajo que se dedica a la camarera (aunque no es una el trabajo típicamente “duro”) no se refleja en el pago. La mayoría de las personas a las que atiendo son increíblemente amables y pacientes, incluso si entienden si el servicio no está a la par mientras yo me disculpe y pueda proporcionar una razón adecuada. Una vez tuve una mesa con 30 personas que no hablaban inglés, estaban bastante cansados y tardé media hora en hacer su pedido. Mis otras mesas fueron increíblemente comprensivas una vez que me disculpé porque pudieron ver que no era un escenario típico y estaba corriendo como un loco.
No sonrío ni converso contigo por dinero, lo hago porque disfruto hablar con la gente, soy buena en el servicio al cliente y, a pesar de toda la sangre, el sudor y las lágrimas, disfruto mi trabajo. Cuando le entrego una factura, no incluye ningún tipo de cargo por servicio. A veces, un buen servicio es muy difícil de proporcionar; no serás la única mesa en la que están sirviendo, siempre que estén haciendo todo lo posible por hacer lo mejor que puedan, entonces debes dar propina y sería grosero que no lo hagas porque los servidores tienen que pagar lo mismo Facturas que haces con un paquete de pago mucho más pequeño.
Si no quieres dejar una propina debido al servicio de basura, entonces no dejes una. Eso también está bien, siempre y cuando consideres todos los otros factores que intervienen para brindarte un buen servicio.
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Edición: muchas personas no dan propinas aquí porque no todas las empresas permiten que sus servidores conserven sus sugerencias. Si esa es tu razón, entonces solo pregunta; La compañía en la que trabajo me permite mantener mis propios consejos, incluidos los de tarjetas, y la gente en general está más contenta de dejarme un consejo siempre y cuando ninguno de ellos vaya a la gerencia.