Mi familia me trata con total indiferencia, pero cada vez que piensan que puedo considerar seriamente salir, reaccionan con miedo (en su interés, no en el mío). ¿Es esto simplemente una mentalidad de cangrejo, o algo más?

Ama a tu familia, no los hagas tus compañeros.
No puedes obligarlos a ser lo que quieres.

Las personas, especialmente la familia, magnifican sus miedos y alegrías con los seres queridos, por lo que tienden a reaccionar de forma exagerada.
Siento que están amenazados por tu conocimiento y compensan tu experiencia de vida más amplia al elegirte. Respuesta típica de tipo inseguro.

Si crees que una determinada decisión en la vida es para un bien mayor (bueno para ti, bueno para tu familia a largo plazo, bueno para la comunidad).
¡Simplemente hazlo!

Al final, cuando todo está dicho y hecho, usted es responsable de sus propias elecciones de vida y tiene que vivir con ello.