¿Surgen los celos de la mentalidad de escasez?

Creo que sí lo hace. La escasez es el miedo a no tener suficiente. Si ves a tu amante, por ejemplo, prestando atención a otro, entonces sientes como si tu amante no tuviera la suficiente atención como para prestarte a ti también. Ves eso como quitarte algo. La realidad es que el corazón no tiene límites en cuanto a la cantidad de amor que puede mantener y que él o ella presten atención a otro, no significa que tenga menos que dar. Aquellos con mentalidades abundantes rara vez experimentan celos.

Creo que es una pregunta válida.
El organismo básico nace con un instinto de supervivencia. El instinto de supervivencia se compone de los sentimientos primitivos de necesidad y miedo.
Los celos son una triste desviación del instinto de miedo del organismo. Es una emoción sin valor y perjudicial.
Dicho esto, porque la escasez evoca el miedo, diría que la respuesta es que la respuesta es sí.

La persiana puede surgir de muchas cosas.

Pero no creo que la mentalidad de escasez, ya que he leído la definición, tiene mucho que ver con eso, aunque la descartaré.

También depende de qué tipo de celos estamos hablando.

Típicamente los celos surgen de la inseguridad y del sentimiento de inferioridad.