¿Qué seguirá siempre una corriente eléctrica? ¿Por qué se comporta de esa manera?

Supongo que te refieres al camino que sigue la corriente eléctrica, de menor resistencia.

Como la corriente es el flujo de electrones y los electrones fluyen dondequiera que encuentren la menor resistencia, la menor resistencia está en buenos conductores en los que los electrones pueden moverse libremente a diferencia de los aisladores.

La analogía perfecta sería como si el agua de las montañas encuentra su camino hacia los océanos, de manera similar, los electrones encuentran su camino hacia el suelo, lo cual se hace intencionalmente.