Prácticamente, al menos en los Estados Unidos, depende de la situación. Los estadounidenses no son conocidos por desearse “buenas noches” en las calles. Suena realmente formal. Eso es lo que hace si es un camarero que saluda a la gente después de las horas de trabajo en un restaurante de alta gama o si está dando un discurso de algún tipo después de las horas de trabajo (piense que Ellen es la anfitriona de los Oscar).
Buenos días, lo usaríamos. Como un literalmente “buenos días” para nuestros seres queridos después de que nos despertemos, cuando llegue al trabajo por primera vez, tal vez, o como parte de una reunión / discurso grupal antes del mediodía (como en una reunión de negocios de la mañana o cuando el presidente se dirige a la prensa en 9 am).
Por lo general, a la 1 am, un estadounidense solo diría “hola” o “hey” o lo que sea, a menos que estemos siendo un asno inteligente. No es tarde ni mañana. Es la mitad de la noche … una hora en la que deberías estar dormido. Algunas personas están despiertas porque fueron al bar (los bares cierran a las 2 am en muchos estados, más tarde en otros y quizás antes en otros), algunas personas están despiertas porque fueron a trabajar, algunas personas están despiertas debido a un evento especial / viaje.
Si dejara a alguien a la 1 de la madrugada, normalmente diría “buenas noches”. Por lo general, los buenos días están reservados para un saludo. Igual de buenas noches está reservada para una despedida. De hecho, si está en el trabajo, puede decirle a alguien “buenas noches” cuando se vaya a las 5 pm.
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De cualquier manera, diría que la mayoría de los estadounidenses nunca dirían “buenas tardes” en una conversación natural y probablemente no dirían buenos días a la 1 am a menos que estuvieran tratando de ser lindos.